Kaip pasigaminti gardžius naminius churros: žingsnis po žingsnio receptas

Churros yra tradicinis desertas, kilęs iš Ispanijos ir labai populiarus daugelyje pasaulio kampelių, taip pat ir Lotynų Amerikoje. Šie subtilūs kepti gardumynai yra puikus pasirinkimas pusryčiams, saldžiam užkandžiui ar išskirtiniam desertui susitikimuose su draugais ir šeima. Traškūs išorėje ir minkšti viduje, churros dažniausiai patiekiami su saldžiais padažais, tokiais kaip šokolado padažas, karamelė arba dulce de leche.

Šiandien kviečiu jus išbandyti paprastą ir greitą receptą, kad galėtumėte pasigaminti churros namuose. Sekite šiuos žingsnius, ir jūsų churros bus skaniausi, kokius kada nors ragavote!

Reikalingi ingredientai:

• 250 ml vandens
• 100 g sviesto
• 2 šaukštai cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 150 g miltų
• 3 dideli kiaušiniai
• Aliejus kepimui (apie 500 ml, priklausomai nuo naudojamo indo)
• Cukrus ir cinamonas pabarstymui

Žingsniai:

1. Tešlos paruošimas churros

Pirmasis žingsnis norint paruošti gardžius churros – pasiruošti tešlą, kuri yra panaši į plikytą tešlą.

Vidutinio dydžio puode supilkite 250 ml vandens ir pridėkite sviestą, cukrų ir žiupsnelį druskos. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol sviestas visiškai ištirps, o mišinys pradės šiek tiek virti.

Kai vanduo su sviestu pasiekia virimo tašką, sumažinkite ugnį ir pridėkite miltus, greitai maišydami mediniu šaukštu arba mentele. Maišykite, kol tešla susikaups į vientisą masę ir atsiskirs nuo puodo sienelių. Šis procesas turėtų užtrukti apie 1–2 minutes.

2. Kiaušinių pridėjimas

Kai tešla bus paruošta, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite tešlai šiek tiek atvėsti kelias minutes. Tada pradėkite po vieną pridėti kiaušinius, gerai išmaišydami po kiekvieno pridėjimo. Galite naudoti medinį šaukštą arba mikserį, kad šis procesas būtų lengvesnis. Tešla turėtų būti lygi ir elastinga, kai baigsite.

3. Aliejaus įkaitinimas

Norint kepti churros, reikės gerai įkaitinto aliejaus. Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba didesniame puode iki maždaug 180°C temperatūros. Jei neturite virtuvinio termometro, galite patikrinti aliejaus temperatūrą, įmesdami nedidelį tešlos gabalėlį į aliejų – jei jis greitai pakyla į paviršių ir pradeda skrusti, aliejus paruoštas.

4. Churros formavimas

Norint suteikti churros būdingą formą, jums reikės konditerinio maišelio su žvaigždės formos antgaliu. Perkelkite tešlą į maišelį ir atsargiai spauskite ją tiesiai į įkaitintą aliejų, formuodami lazdelės formos churros. Galite gaminti trumpesnius arba ilgesnius churros, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Stenkitės neperkrauti keptuvės, kad churros tolygiai keptų.

5. Churros kepimas

Kepkite churros apie 2–3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol jie taps auksiniai ir traškūs. Naudokite šaukštą su skylutėmis arba mentelę, kad apsuktumėte churros ir išimtumėte juos iš aliejaus, kai jie bus paruošti. Išdėliokite churros ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių.

6. Galutinis pabarstymas

Iškepusius churros ir leidus jiems truputį nusausėti, apibarstykite juos cukraus ir cinamono mišiniu. Šis klasikinis derinys suteikia churros saldų ir kvapnų skonį, kuris daro juos nepakartojamus.

Naudingi patarimai:

• Puiki tešla. Svarbu kiaušinius dėti po vieną ir gerai išmaišyti po kiekvieno pridėjimo. Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų.
• Kontroliuokite aliejaus temperatūrą. Jei aliejus per karštas, churros greitai apskrus išorėje, bet liks neiškepę viduje. Jei aliejus per šaltas, churros sugers per daug aliejaus ir taps sunkūs.
• Įvairūs pabarstymai: Jei norite eksperimentuoti, cukraus ir cinamono mišinį galite pakeisti kakavos milteliais arba kokoso drožlėmis. Taip pat galite patiekti churros su saldžiais padažais, tokiais kaip šokolado arba karamelės padažas.

Kaip patiekti churros?

Churros dažniausiai patiekiami ką tik iškepę, kol dar yra šilti ir traškūs. Jie skanūs tiek paprasti, pabarstyti cukrumi ir cinamonu, tiek kartu su saldžiais padažais, kurie puikiai papildo jų traškią tekstūrą.

Vienas populiariausių pasirinkimų yra šokolado padažas, tačiau, jei norite kažko kitokio, karamelė arba dulce de leche yra puikios alternatyvos. Padažą galite paruošti namuose arba naudoti parduotuvėje įsigytus variantus.

Churros puikiai tinka mėgautis kartu su šiltu gėrimu, pavyzdžiui, kava arba karštu šokoladu, kad patirtumėte nepamirštamą saldų skonį.

Išvada

Churros yra desertas, kuris suteikia džiaugsmo ir lengvai paruošiamas namuose, jei turite tinkamų ingredientų ir truputį kantrybės. Sekdami šį paprastą receptą, galėsite pasigaminti traškius ir gardžius churros, kuriais galite dalytis su artimaisiais arba mėgautis vieni. Jų gaminimas gali tapti malonia savaitgalio veikla arba saldžia staigmena draugams ir šeimai.

Nesvarbu, kokia proga – churros tikrai bus desertas, kuris patiks visiems!